Sotong sumbat Berempah

Bahan :-

• 600 gm sotong 
• 500 ml air (agak2 saja) 
• 4 biji telur 
• 2 biji bawang besar, dicincang halus 
• 1 biji cili hijau, buang biji dan cincang halus 
• 1 biji cili merah, buang biji dan cincang halus 
• 1 biji bawang besar, dihiris bulat 
• 4 sudu makan rempah kari ikan 
• 2 sudu makan cili kisar 
• 1 sudu makan kicap pekat 
• 1 sudu teh gula 
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam 
• 100 ml minyak masak 
• Lidi koktel secukupnya 
• Garam secukup rasa 

Cara :-

• Pukul telur, separuh bawang, cili hijau, cili merah dan garam sehingga rata. 
• Panaskan satu sudu makan minyak. Masukkan telur dan kacau hingga hancur. Angkat dan sejukkan. 
• Sumbatkan telur ke dalam sotong. Sematkan kepalanya dengan lidi. Ketepikan. 
• Seterusnya, panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan baki bawang dan cili hingga berbau. 
• Masukkan rempah kari dan cili kisar. Bila garing, masukkan air. Bila kuah hampr pekat, campurkan kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula. 
• Akhir sekali, masukkan pula sotong sumbat. Kacau sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya pekat. Bubuh bawang besar yang dihiris bulat. Kacau hingga layu. Tutupkan api