Mee Kari Udang bEsttt

Bahan :- (untuk 8 -10 orang)

•  udang 1/2 kg
• mee kuning (basuh dan celurkan)
• rempah kari 2 senduk kecil
• cili boh yang dimesin  sikit (kalau suka pedas)
• bawang merah 6 ulas*
• bawang putih 3 ulas*
• halia 1/2 inci*
• kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih (semua ni sikit je,nak kasi wangi)
• daun kaari 1 tangkai
• tauhu kering
• udang kering sikit*
• 2/3 keping asam keping
• kelapa parut sebiji/pati santan

Bahan hiasan :-

• telur rebus
• bawang goreng
• sawi , taugeh (celurkan)
• cili besar / cili api

Cara :-

• Tumbuk bahan *
• Gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi.
• Bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok. 
• Panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih
• Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari
• Bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, garam secukup rasa dan asam keping. Garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang.
• Bila mendidih sekali masukkan tauhu kering yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api.
• Masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..